Indigena rosat 2019
La frescor de les muntanyes del Foix i una lleu maceració dels raïms madurs de garnatxa són la clau d’aquest rosat tan especial, suau, viu i elegant.
La pal·lidesa del color contrasta amb la densitat de la fruita al nas i la boca.
 |
100% Garnatxa cultivada de forma Ecològica i Biodinàmica. |
 |
Aperitius, formatges suaus, amanides i plats d’estiu. |
 |
Maceració curta a baixa temperatura i premsat suau per obtenir aquest color tan pàl·lid. Fermentació a 16 °C en dipòsits d’acer inoxidable durant 23 dies. |
 |
No té criança en barrica. |
 |
Color de palla amb reflexes daurats brillants. |
 |
Bona intensitat aromàtica, amb delicades notes florals (tarongina) combinades amb fruites blanques molt madures (pera, albercoc). |
 |
Entrada elegant en voca, amb una bona acidesa equilibrada pels sucres residuals del vi, que donen un pas per boca suau i agradable. |
 |
Servir a 5-7ºC. |
Certificat Agricultura Ecològica per CCPAE
Certificat Agricultura Biodinàmica per Demeter
Isabel Diaz –
Rosé all day