Cosmic 2019
A tocar del cel, el cim de les muntanyes més altes del Penedès, creix el raïm de Xarel·lo i Sauvignon Blanc més fresc i perfumat.
Cosmic, un xarel·lo amb un punt més…
 |
85% Xarel·lo i 15% Sauvignon Blanc cultivats de forma Ecològica i Biodinàmica. |
 |
Amanides, arrossos, peixos, sushi i formatges suaus. |
 |
Després d’una lleugera maceració pel·licular de 4 hores, es premsa suaument el raïm i es fermenta en dipòsit d’acer inoxidable durant 18 dies a una temperatura mitjana de 16 °C. El contacte del vi amb les lies es manté durant 3 mesos amb battonage diari. |
 |
No té criança en barrica. |
 |
Color groc pàl·lid. |
 |
Aroma molt intensa a flors i fruites blanques amb un toc cítric i mineral. |
 |
Fresc i suau, ple de matisos. Les notes florals i cítriques es fan més presents, bona acidesa i postgust llarg. |
 |
Servir a 10 – 12ºC. |
Certificat Agricultura Ecològica per CCPAE
Certificat Agricultura Biodinàmica per Demeter
Reviews