Calcari

L’expressió de la terra, la tradició del Xarel·lo

L’expressió de la terra, la tradició del Xarel·lo, a qui un treball depurat dins el celler aconsegueix treure tot el seu potencial.

Les peres confitades del Xarel·lo es complementen amb notes de crema anglesa pel contacte que durant mesos ha mantingut amb les seves lies.

Delicat equilibri entre frescor i cremositat.

L'accés a la nostra botiga de vins i caves és per invitació. Si voleu comprar algun dels nostres productes, demaneu-nos accés.

Comprar-lo

Icona raïm Parés Baltà100% Xarel·lo cultivat de forma Ecològica i Biodinàmica.

Maridatge Parés BaltàOstres i altres mariscs crus, carns blanques i peixos a la planxa.

Icona temperatura de servei Parés BaltàServir a 10-12ºC.

Icona Premsa Parés BaltàDesprés d’una lleugera maceració pel·licular de 4 hores, es premsa suaument el raïm i es fermenta en dipòsit d’inoxidable durant 18 dies a una temperatura mitjana de 16ºC. Passada la fermentació es continua el contacte del vi amb les lies fines provinents de la fermentació durant 3 mesos amb “bottonage” diari per posar aquestes lies en suspensió varis minuts al dia.

Icona bota Parés BaltàSense criança en bóta.

Icona aspecte visual Parés BaltàColor groc palla molt pàl·lid. Nítid i transparent.

Icona nota de tast en nasNas marcadament varietal on es combina la pera més madura, fins i tot confitada, i la banana amb notes cremoses procedents del treball amb les lies fines realitzat en tina.

Icona sabor-gustLa boca, amb volum malgrat la seva frescor, ens omple de records d’una Tarte Tatin de peres sobre fons de crema anglesa.

Certificat Agricultura
Ecològica per CCPAE

Certificat Agricultura
Biodinàmica per Demeter

Ressenyes

No hi ha cap ressenya.

Sigues el primer a opinar “Calcari”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Organic and biodinamic icon Parés Baltà