Amphora Roja 2020
Un vi natural 100% xarel·lo, ecològic i elaborat en àmfores d’argila autòctona
Amphora Roja natural fermenta de forma espontània en àmfores especialment elaborades amb argila de les nostres vinyes, la varietat xarel·lo ens permet elaborar aquest vi monovarietal natural, sorprenent i que difereix del tracte dels vins tradicionals d’aquesta varietat.
Les nostres enòlogues, Marta i Maria Elena van buscar la més extrema autenticitat utilitzant en aquesta ocasió argila de la Finca Les Valls-Les Torres, on al 2012 vàrem trobar restes arqueològiques d’un poblat iber. Dels forns d’aquest jaciment tal vegada ja s’hi haurien elaborat àmfores com les que ara guarden el nostre Amphora Roja.
Amphora Roja 2020
Un vi natural 100% xarel·lo, ecològic i elaborat en àmfores d’argila autòctona
Amphora Roja natural fermenta de forma espontània en àmfores especialment elaborades amb argila de les nostres vinyes, la varietat xarel·lo ens permet elaborar aquest vi monovarietal natural, sorprenent i que difereix del tracte dels vins tradicionals d’aquesta varietat.
Les nostres enòlogues, Marta i Maria Elena van buscar la més extrema autenticitat utilitzant en aquesta ocasió argila de la Finca Les Valls-Les Torres, on al 2012 vàrem trobar restes arqueològiques d’un poblat iber. Dels forns d’aquest jaciment tal vegada ja s’hi haurien elaborat àmfores com les que ara guarden el nostre Amphora Roja.
per CCPAE
Nota de cata
| Vista | Groc pàl·lid. El vi més clar, nítid i transparent de Parés Baltà. |
|---|---|
| Nas | En nas és rodó, elegant i amb notes que recorden a la fruita blanca. També hi trobem un subtil aroma a plàtan. |
| Boca | En boca ens mostra certa complexitat. Novament hi trobem records a fruita i hi podem apreciar un punt d’ametlla torrada. |
“Poma molt madura, notes meloses. Pell de llima, sota-bosc, terròs i amb notes de bolets blancs. Fresc i molt viu en boca, aquest és un vi únic amb una llarga vida per endavant.”
The World of Fine Wine
Miquel Hudin, periodista i expert en vins.
Varietats
Elaborat 100% amb la varietat xarel·lo, cultivat de forma ecològica i biodinàmica a les nostres vinyes del Penedès.
Elaboració
Realitzem el peu de cup a la vinya per obtenir els llevats indígenes del propi raïm.
Verema manual i en petites caixes per evitar l’oxidació del most. Arribada al celler per fer un premsat suau del raïm. Realitza la fermentació alcohòlica de forma espontània, en àmfores d’argila. La porositat de les àmfores provoca una hiperoxidació que precipita totes les substancies oxidables, deixant un vi net i cristal·lí.
Vi elaborat amb raïm de cultiu biodinàmica i amb mínima intervenció al celler. Vi natural. Sense sulfits afegits.
Vi apte per a vegans.
Com maridar aquest vi natural de xarel·lo
Marida Amphora Roja amb arròs caldos, peix a la planxa o al forn.
Quan gaudir d'Amphora Roja
Un vi especial requereix d’un moment especial. Aquell moment que només tu saps crear i gaudir sol o amb companyia. Aquí, el més important, es assaborir i deixar-se transportar.
Reconeixements a la premsa
The World of fine wine. Els millors xarel·los del Penedès. Per Miquel Hudin.
ABC. Els millors vins per menys de 30€. Juan Fernández-Cuesta.
Decanter Magazine. Els 10 vins que hem de tastar al 2021. Sarah Jane Evans.
Productes relacionats
-
Silvestris 2019
21,50€Carinyena i SyrahIntensPurSota bosc i mineral -
Indigena rosat 2019
10,50€GarnatxaAgradableIntensFruita vermella madura -
Dolç d’en Piqué 2017
24,00€Garnatxa i CarinyenaIntensEquilibratVainilla -
Rosa Cusiné 2016
21,00€GarnatxaSubtilElegantFruita vermella
Reviews