Neolític 2019
Microcuvée
El Brutus del Penedès
Retrobem la rusticitat del Penedès; la fortalesa dels tanins vestits amb lleugeresa, que ens recorda al Brutus però disfressat d’Olivia. Un vi que al ser degustat transmet amb força una vibració elèctrica.
Esclat de color i fruita vermella que t’enamora al primer glop.
Fora d’estoc
 |
100% Sumoll cultivat de forma Biodinàmica. |
 |
Carn blanca rostida amb suc, rissottos, entrants especiats. |
 |
Curta maceració i fermentació a 16º C en dipòsit d’acer inoxidable durant 9 dies. |
 |
Una part fa criança en bota de 300 litres durant 6 mesos i una altra part en damajoanes de 60 litres. |
 |
Color vermell viu. |
 |
Nas intens, molta fruita vermella encantadora, i lleuger toc floral. |
 |
Vibrant, elèctric, enèrgic, refrescant, i golós en el pas final. Té una acidesa que no deixa indiferent, que a la vegada el fa amb caràcter, uns tanins presents, però en canvi poca graduació alcohòlica que fa un resultat molt refrescant i agradable. |
 |
Servir a 12 – 15ºC. |
Certificat Agricultura Ecològica per CCPAE
Certificat Agricultura Biodinàmica per Demeter
Ramon Rafeques –
Un sumoll natural, i com els d’abans. Bonissim.