Marta de Baltà 2015
Microcuvée
A Marta de Baltà volem expressar la complexitat i fortalesa del caràcter femení.
La mà de ferro en guant de seda, el vellut que omple el paladar d’infinitat de matisos, que podrien resultar contradictoris però que en ella s’integren per formar una simfonia de sabors i aromes.
 |
100% Syrah cultivat de forma biodinàmica. |
 |
Aperitius, formatge blau i foie. |
 |
Maceració i fermentació en barrica de 400L de roure francès de primer any, a temperatura controlada de 24-29ºC i pigeage manual 3 cops al dia durant tota la maceració. Es perllonga durant 25 dies. |
 |
Criança en barriques noves de roure francès (Allier) 13 mesos |
 |
Intensa capa, tonalidad violácea. |
 |
Nas impressionant en intensitat i complexitat, amb notes de prunes i móres negres, confitures de fruites negres combinades amb el torrat i les vainilles de la criança. |
 |
L’entrada en boca és sedosa i vellutada, amb una gran concentració i cos. L’equilibri a la par de fruita i fusta enlluerna inicialment, però podem apreciar més detingudament les notes làctiques i cremoses en retronassal. Postgust agradable i molt llarga persistència. |
 |
Servir a 16-18ºC. |
Organic farming certified by CCPAE
Biodynamic Farming certified by Demeter
Reviews