Ginesta 2019
Microcuvée
El microclima de les muntanyes més altes del Penedès, ens permet portar fins a la copa tot el potencial aromàtic d’aquesta gran varietat, al mateix temps que el sol del Penedès aconsegueix que el raïm maduri plenament per assolir un paladar ple i suau.
Els cims més alts del Penedès, on brollen les fonts que nodreixen el Foix, són les mares de Ginesta; un vi que omple la boca dels misteris dels cingles i les gorges on viuen les dones d’aigua de les nostres llegendes.
 |
100% Gewürztraminer cultivat de forma Biodinàmica. |
 |
Cuina asiàtica, sushi i fumats. |
 |
Fermentació a 15ºC en dipòsits d’inoxidable durant 12 dies. |
 |
No té criança en bota. |
 |
Color groc palla cristal·lí. |
 |
Aromes terpèniques, florals (tarongina i gessamí) i cítriques (pell de taronja, llima) intenses. |
 |
En boca es revela ple i gras, amb una bona acidesa que l’equilibra i augura un bon envelliment. El seu pas deixa un agradable post gust de cítrics dolços. |
 |
Servir a 8 – 10ºC. |
Certificat Agricultura Ecològica per CCPAE
Certificat Agricultura Biodinàmica per Demeter
Michael Random –
This is a wow wine. Amazing flavours and floral notes.