Selectio
Cava
Selectio neix de la selecció de les nostres millors parcel·les de les varietats tradicionals del cava amb un toc de Chardonnay, donant especial importància al Xarel·lo que constitueix l’ànima del cava i li proporciona major estructura i volum en boca.
Un cava que va més enllà de les tradicions, sense oblidar-les.
L'accés a la nostra botiga de vins i caves és per usuaris registrats.
54% Xarel·lo, 30% Chardonnay, 11% Parellada i 5% Macabeu.
Guisats d’aus o peix, formatge de cabra fos amb nous.
Servir a 6-8ºC.
Fermentació a 16ºC en tines d’acer inoxidable durant 2 setmanes. Segona fermentació en ampolla segons el mètode tradicional, amb criança aproximada de 86 mesos.
No té criança en bóta.
Un cava delicat al que la llarga criança y les varietats li confereixen finor per naturalesa. Tonalitat daurada.
Extraordinària bombolla, que forma rosaris i corona de gran durada. Aroma subtil, a fruita madura, també a criança, amb notes grasses.
En boca reafirma l’elegància, mostrant-se ampli i llarg, amb vivesa i vinositat, apreciant-se el seu caràcter refrescant, la seva maduresa i criança, amb matisos torrats i ametllats, que accentuen el seu sabor.
Certificat Agricultura
Ecològica per CCPAE
Certificat Agricultura
Biodinàmica per Demeter
Accés
Registra't
Ressenyes
No hi ha cap ressenya.