Selectio
Selectio neix de la selecció de les nostres millors parcel·les de les varietats tradicionals del cava amb un toc de Chardonnay, donant especial importància al Xarel·lo que constitueix l’ànima del cava i li proporciona major estructura i volum en boca.
Un cava que va més enllà de les tradicions, sense oblidar-les.
 | 54% Xarel·lo, 30% Chardonnay, 11% Parellada i 5% Macabeu. |
 | Guisats d’aus o peix, formatge de cabra fos amb nous. |
 | Fermentació a 16ºC en tines d’acer inoxidable durant 2 setmanes. |
 | No té criança en bota. |
 | Segona fermentació en ampolla segons el mètode tradicional, amb criança mínima de 90 mesos. |
 | Un cava delicat al que la llarga criança y les varietats li confereixen finor per naturalesa. Tonalitat daurada. |
 | Extraordinària bombolla, que forma rosaris i corona de gran durada. Aroma subtil, a fruita madura, també a criança, amb notes grasses. |
 | En boca reafirma l’elegància, mostrant-se ampli i llarg, amb vivesa i vinositat, apreciant-se el seu caràcter refrescant, la seva maduresa i criança, amb matisos torrats i ametllats, que accentuen el seu sabor. |
 | Servir a 6 – 8ºC. |
Certificado Agricultura Ecológica por CCPAE
Certificado Agricultura Biodinámica por Demeter
Reviews