Notícies, novetats i diari de viticultura d’un celler biodinàmic.
En un celler on impera la filosofia biodinàmica, el pas del temps i el ritme de la natura tenen una importància cabdal.
Aquí expliquem amb detall com els nostres vins i caves aconsegueixen expressar-se des del terrer, amb ajuda de la viticultura i l’experiència de les nostres enòlogues.
A Parés Baltà, cada anyada és un nou repte, un nou paisatge climàtic que les nostres vinyes interpreten amb saviesa. El cicle vegetatiu 2024–2025 ha estat marcat pels contrastos: períodes de pluja generosa, onades de calor històriques, pedregades i tempestes d’estiu, i moments de tensió sanitària a la vinya. Un any que, com sempre, hem…
A Parés Baltà entenem la vinya com un ecosistema viu que cal escoltar, entendre i cuidar. La nostra manera de treballar-la —amb agricultura ecològica i biodinàmica— busca regenerar el sòl, potenciar la biodiversitat i elaborar vins que siguin expressió fidel del territori. En aquest context, la gestió de la coberta vegetal juga un paper fonamental….
Llegeix més from La coberta vegetal a la vinya: una aliada per a la biodiversitat i la salut del sòl
El nostre celler ha estat escollit entre els 100 Millors Cellers del Món, un reconeixement atorgat per World’s Best Vineyards, que premia els cellers que ofereixen les experiències enoturístiques més completes, excepcionals i recomanables a escala mundial.La llista dels 100 Millors Cellers del Món, que inclou destins icònics de renom global com Catena Zapata, Champagne…
Llegeix més from Parés Baltà entre els 100 Millors Cellers del Món
Vam començar l’any 2024 tristos, pensant que aquest any tampoc tindríem pluges, però al març va començar a ploure, i ho va fer bé, aquella pluja que va calant i no fa mal, ni erosiona el terra ni fa mal a ningú. Les estacions que observem són les més properes a les nostres finques (Sant…
Llegeix més from 6 d’agost de 2024: l’inici de verema més primerenca de la historia de Parés Baltà
Els nostres avis més llunyans observaven que quan la lluna creixia els cicles vitals de la natura s’obrien, creixien, es movien, es desenvolupaven. És la metàfora de néixer en tot procés….
Llegeix més from CALENDARI LUNAR: LA PODA, TALLAR-SE ELS CABELLS I SEMBRAR.
La Guía Peñín, la guía de vinos más completa y prestigiosa de España, ha evaluado más de 9.800 vinos de 2.000 bodegas de todas las regiones vitivinícolas de España. Los vinos de Parés Baltà se encuentran entre los mejores de la guía….
Llegeix més from PARÉS BALTÀ ENTRE ELS MILLORS VINS DE LA GUÍA PEÑIN
El cava Parés Baltà Brut és el vi escumós més jove de tota la nostra gamma de caves. És una explosió de frescor, lleuger, afruitat i cítric….
Llegeix més from PARÉS BALTÀ BRUT, EL NOSTRE CAVA DE GUARDA: FRESC, MINERAL I CÍTRIC
The New York Times ha seleccionat Parés Baltà Brut Nature entre els 12 millors vins escumosos del món. …
Marta Casas, del celler familiar i biodinàmic Parés Baltà, ha estat guardonada amb el títol Enòleg de l’any pel reconegut escriptor i Màster of Wine britànic, Tim Atkin…
Llegeix més from Marta Casas de Parés Baltà reconeguda com a Enòleg de l’Any per Tim Atkin MW
