Indigena blanc 2020

Un vi blanc ecològic de garnatxa, fresc i untuós

Un vi monovarietal que aconsegueix extreure tota l’expressió de la frescor que ens dona l’altitud on creix aquesta garnatxa blanca, a més de 600m, a una de les zones més elevades del Penedès. Les enòlogues, la Maria Elena i la Marta realitzen un treball de mínima intervenció al celler per intentar mantenir tot el seu potencial i la seva naturalitat intacta.

Les flors i la fruita blanca es complementen amb notes cítriques i cremoses donades pel contacte que aquest ha mantingut durant uns mesos amb les seves lies. Un vi amb un delicat equilibri entre frescor i untuositat.

El seu nom és transparent: “Indígena, que és natiu del país”. La garnatxa és una varietat autòctona de la nostra zona, tot i que durant un temps va ser oblidada per ser de difícil cultiu. De mica en mica, s’està recuperant i amb el nom d’aquest vi volem emfatitzar el seu origen i arrelament al Penedès.

10,50

Neteja
  • Disponible en breu

    Fes la teva reserva i sigues el primer en rebre'l a casa. Omple el formulari i tan bon punt tinguem la nova anyada disponible, ens posarem en contacte amb tu.
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden
Vi apte per a vegans
Certificat Agricultura Ecològica
per CCPAE
Certificat Agricultura Biodinàmica
per Demeter

Nota de cata

Vista

Color blanc pàl·lid amb matisos verdosos. Nítid i transparent.

Nas

Molt varietal. Aromes intenses de fruita blanca madura, gairebé confitada, amb notes cremoses procedents del treball amb les lies fines realitzat als dipòsits.

Boca

Pas en boca amb volum, equilibri i un final llarg.

“Un vi molt ampli i amb tocs cítrics. Molt bona acidesa.”

El Diario
Elisabeth G. Iborra, periodista

Variedades

100% garnatxa blanca cultivada de forma ecològica i biodinàmica a les nostres vinyes del Penedès.

Elaboración

Verema manual. Després de rebre el raïm al celler, realitza una maceració pel·licular de 4 hores i es premsa suaument. Fermenta en dipòsits d’acer inoxidable durant 20 dies a una temperatura mitjana de 16ºC. Un cop acabada la fermentació, el vi continua en contacte amb les seves lies fines durant aproximadament 3 mesos amb bastonejament diari.

Només la meitat del vi fa criança en botes de roure francès, noves i de segon any, durant 3 mesos.

Vi apte per a vegans.

Vi ecològic elaborat amb raïm de cultiu biodinàmic i de mínima intervenció al celler.

Com maridar el vi Indígena Blanc

Ideal per combinar amb mariscs i crustacis, peixos a la brasa i estofats d’aus.

Es recomana servir entre 10ºC i 12ºC.

Quan gaudir d'aquest vi ecològic i vegà

L’estiu ve amb un menú d’inspiració marinera i aquesta garnatxa blanca farà que el gaudeixis encara més.

Reconeixements a la premsa

El Diario. 11 vins espanyols de garnatxa blanca. Elisabeth G. Iborra.
Guía Peñin. 92 punts.

 

També us recomanem…

Comentaris

1 review for Indigena blanc

  1. Avatar of John Smith

    John Smith

    Fresh and with the perfect acidity. Best value for money.

Add a review

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

0
La teva cistella