Satèl.lit 2018

Un vi ecològic monovarietal de carinyena blanca, únic al Penedès

Aquest vi monovarietal de carinyena blanca és un satèl.lit que brilla per la insistència de les nostres enòlogues, Maria Elena i Marta, per donar visibilitat a una varietat que malgrat i estar molt arrelada al territori, es poc coneguda i  reconeguda. El seu puntal és la melositat, la expansió i la presencia d’una textura sorprenent.

El procés de vinificació i criança afegeix singularitat a aquest vi, Satèl.lit. Destaca el pas de la carinyena blanca per damajoanes, roure i dipòsits d’acer inoxidable en diferents parts per tornar a ajuntar-se i orbitar en harmonia.

Una microvinificació que només podem elaborar en les millors anyades.

18,00

Neteja
  • Disponible en breu

    Fes la teva reserva i sigues el primer en rebre'l a casa. Omple el formulari i tan bon punt tinguem la nova anyada disponible, ens posarem en contacte amb tu.
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden

Vi apte per a vegans
Certificat Agricultura Ecològica
per CCPAE

Nota de cata

Vista

Color groc or nou.

Nas

Aromes singulars a fruita de pinyol, presencia austera i sensacions untuoses.

Boca

Entrada elegant, amb molt bona acidesa, s’expandeix a la boca deixant aromes cítrics i un paladar deliciós.

“Pell de llimona lleugera, cera d’abelles, suc de llima, notes florals molt lleus. Meravellosament vellutat al paladar amb una gran persistència i un agradable toc de pomelo al final. Molt sorprenent carinyena blanca.”

Blog de Miquel Hudin
Miquel Hudin, periodista californià resident al Priorat. Expert en vins.

Variedades

Elaborat 100% amb la varietat carinyena blanca cultivat de forma ecològica i biodinàmica a les nostres vinyes del Penedès.

Elaboración

Verema manual i en petites caixes per evitar l’oxidació del most. Arribada al celler i premsat suau del raïm. Fermentació a 16ºC en dipòsits d’acer inoxidable durant 19 dies, després el vi es divideix en 3 parts iguals per tal que realitzin diferents criances. Una part passa 6 mesos en botes de roure de 500 litres, un altre part 8 mesos en damajoanes de vidre de 50 litres i una petita part en dipòsits d’acer inoxidable durant 5 mesos.

Vi elaborat amb raïm de cultiu biodinàmic i amb mínima intervenció al celler.

Vi apte per a vegans.

Com maridar aquesta carinyena blanca

Marida Satèl.lit amb carn blanca guisada, tot tipus d’arrossos i peix al forn o a la brasa.

Es recomana servir entre 10 i 15ºC.

Com gaudir de Satèl.lit

Quelcom únic i exclusiu com aquest vi ecològic de carinyena blanca mereix ser gaudit amb exclusivitat, i en aquest cas no la mesurem en diners, si no en temps ben invertit, amb persones ben escollides.

Reconeixements a la premsa

També us recomanem…

Comentaris

1 review for Satèl.lit

  1. Avatar of Maria Rubio

    Maria Rubio

    ¡Fantástica esta Cariñena Blanca! Un vino que no te cansa y que te invita a degustarlo con calma, saboreando cada nota.

Add a review

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

0
La teva cistella