3, 2, 1 Som-hi! Preparats pel moment més màgic!

3, 2, 1 Som-hi! Preparats pel moment més màgic!

La Verema just acaba de començar a Parés Baltà i amb ella els nervis, les presses, el llevar-se molt d’hora i l’anar a dormir molt tard. Però també la il·lusió, l’esperança, l’anhel de viure la transformació del raïm -que tan generosament ens regala la natura- en allò...
Viticultura ecològica i biodinàmica; calendari de pagès

Viticultura ecològica i biodinàmica; calendari de pagès

A casa estem molt contents de poder explicar-vos les feines vitícoles que hem dut a terme durant   els darrers mesos. Just ara que estem gairebé a punt de començar la verema i en mig de la  vorágine dels controls de maduració, uns controls que ens permetran obtenir un coneixement exhaustiu de la maduració del raïm, i que ens indicaran el moment òptim per començar a veremar cada varietat. Però per arribar aquí, al punt òptim de maduració, abans hem hagut de …

Com escollir els teus vins per aquests dies de festes

Com escollir els teus vins per aquests dies de festes

A vegades maridar un vi és un gran problema. Imagina’t la situació: esteu celebrant un dia de festa i estàs cuinant un gall d’indi al forn. Quant ja gairebé el tens al punt, vas al teu petit celler per escollir un vi. A tu t’agradaria maridar el gall d’indi amb la frescor de la Garnatxa. Però la teva parella suggereix que possiblement un Merlot combinarà millor. I ja ets a punt de tenir una petita discussió. Qui té raó? Quina varietat de vi és millor pel gall d’indi?

Organic and biodinamic icon Parés Baltà