Enologia

Observar, pensar, sentir i actuar

Observar, pensar, sentir i actuar

L’agricultura biodinàmica de Rudolf Steiner. El polímata austríac i pare de la biodinàmica, Rudolf Steiner, deia que menjar net (lliure de pesticides i herbicides) ajudava a pensar més clar, sense crispació, alhora que facilitava el camí per trobar recursos i...

Viticultura d’hivern: la poda de respecte

Viticultura d’hivern: la poda de respecte

Amb la poda determinem la quantitat de raïm que el cep produirà: deixem només les branques necessàries per tal que la seva producció sigui equilibrada. Però amb la poda també podem arribar a determinar la vida del cep, i ho fem aplicant el mètode de poda més respectuós amb la planta,…

Diari de verema 2019: una anyada portentosa.

Diari de verema 2019: una anyada portentosa.

Diari de Verema 2 de setembre, 7:00 del matí: Comença la verema del Macabeu a Parés Baltà. 11 d’octubre, 6:00 de la tarda: Celebrem el darrer dia d’una verema que recordarem com a excepcional. La 2019 ha estat una verema llarga, intensa -com ho són totes-, i molt...

3, 2, 1 Som-hi! Preparats pel moment més màgic!

3, 2, 1 Som-hi! Preparats pel moment més màgic!

La Verema just acaba de començar a Parés Baltà i amb ella els nervis, les presses, el llevar-se molt d’hora i l’anar a dormir molt tard. Però també la il·lusió, l’esperança, l’anhel de viure la transformació del raïm -que tan generosament ens regala la natura- en allò...

Viticultura ecològica i biodinàmica; calendari de pagès

Viticultura ecològica i biodinàmica; calendari de pagès

A casa estem molt contents de poder explicar-vos les feines vitícoles que hem dut a terme durant   els darrers mesos. Just ara que estem gairebé a punt de començar la verema i en mig de la  vorágine dels controls de maduració, uns controls que ens permetran obtenir un coneixement exhaustiu de la maduració del raïm, i que ens indicaran el moment òptim per començar a veremar cada varietat. Però per arribar aquí, al punt òptim de maduració, abans hem hagut de …

Ja tornem a estar oberts. De dilluns a diumenge de 9:30 a 18:30. Vine a visitar-nos!
0
La teva cistella