El mejor regalo para San Valentín, y probablemente siempre, es regalar momentos. Momentos juntos que, con el paso del tiempo, se convierten en los mejores recuerdos de una pareja. Compartir nuestro tiempo con las personas a las que queremos es, quizás, la mejor manera de demostrar nuestro amor, nuestro cariño y nuestro compromiso.
Con la poda determinamos la cantidad de uva que la cepa producirá: dejamos solo las ramas o sarmientos necesarios para que su producción sea equilibrada. Pero con la poda también podemos llegar a determinar la vida de la cepa, y nosotros lo hacemos aplicando el método de poda más respetuoso con la planta, ….
Diario de Vendimia 2 de septiembre, 7 de la mañana: comienza la vendimia del Macabeo en Parés Baltà. 11 de octubre, 6 de la tarda: celebramos el último día de vendimia que recordaremos como excepcional. La 2019 ha sido una vendimia larga, intensa – como lo son todas-,...
La vendimia justo acaba de empezar en Parés Baltà y con ella los nervios, las prisas, el levantarse muy temprano y el irse a dormir muy tarde. Pero también la ilusión, la esperanza, el anhelo de vivir la transformación de la uva – que tan generosamente nos regala la...
En casa estamos muy contentos de poder explicaros los trabajos vitícolas que hemos realizado durante los últimos meses, justo ahora que estamos casi a punto de empezar la vendimia, y en medio de la vorágine de los controles de maduración; unos controles que nos permitirán obtener….
A veces maridar un vino es un gran problema. Imagina la situación: estás celebrando un día festivo i estas cocinando un pavo al horno. Cuando ya está a punto de salir del horno, vas a tu pequeña bodega para escoger un vino. A ti te gustaría maridar el pavo con el frescor de la Garnacha. Pero tu pareja te sugiere que un Merlot es mejor. Y ya estamos a punto de tener un pequeño problema en casa. ¿Quién tiene razón? ¿Qué variedad de vino es mejor para el pavo?
La variedad Garnacha forma parte de la historia de Parés Baltà. Tenemos una relación con esta variedad des de hace muchos años. En el Penedes había muchos viñedos de Garnacha y Sumoll. Pero a finales del siglo XIX, la plaga de la Filoxera destrozó estos viñedos y los...
Ya hemos empezado a vendimiar lo que serán las próximas añadas de los vinos de Parés Baltà. Marta Casas y Maria Elena, nuestras enólogas, han dado el disparo de salida a la vendimia 2018. Días locos nos esperan. Las enólogas tienen que estar atentas a todo lo que está...
Es el turno de la variedad Xarel·lo cultivada en uno de los viñedos más mágicos que tenemos en la bodega donde cultivamos esta variedad local des de hace más de 80 años…
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