Electio
Microcuvée
Electio microcuvee Parés Baltà

Electio Xarel·lo

Varietat:

Xarel·lo (vinyes velles)

Finca Hisenda Miret, 325 m.

Elaboració i criança:

Després de una lleugera maceració pel.licular de 4 hores, el raïm es premsa suaument, fermenta en barrica nova francesa i hongaresa durant 16 dies a una temperatura mitja de 18° C. Passada la fermentació es segueix la criança en les mateixes barriques fins a 4 mesos sobre lies fines i amb periòdics “battonage”.

Nota de cata:

Color groc pàl·lid amb reflexos lleugerament verdosos. Nítid i transparent. Bona intensitat olfactiva amb notes blanques de fruites molt madures i florals sobre un fons de torrats. En boca és suau, frec i equilibrat, sensació greixosa. Predomina la fruita per sobre de la fusta. Llarg amb un postgust agradable de fruites blanques.
Temperatura de servei: 14 – 15° C.

Feb. 2016 - Challenge Millesime Bio 2016

Electio, insígnia de Parés Baltà, guardonats amb medalles de Bronze. L’Electio 2013 és un vi blanc monovarietal de Xarel·lo que fa la fermentació i la criança… Llegir més