Cuvée de Carol
Cava
Cuvee-de-carol-cava-paresbalta

Cuvée de Carol

Varietats:

Macabeu, Chardonnay

Finca Cal Miret, 315 m; Finca Les Torres, 670 m.

Elaboració i criança:

El Chardonnay fermenta a 16-20ºC en barriques noves de roure francès durant 13 dies. El Macabeu fermenta en dipòsit d’inoxidable a 16ºC durant 15 dies i amb “battonage” diari en el final de fermentació. Segona fermentació en ampolla segons el mètode tradicional.
Envelliment en ampolla: 60 mesos

Nota de Tast:

Groc palla amb matisos de color or nou. Aroma sofisticada provinent de la criança en roure. Té notes cremoses que recorden a fruita confitada amb matisos torrats molt ben equilibrats. En boca és corpulent i s’aprecia que és un cava diferent. Llarg i persistent post-gust.
Temperatura de servei: 8 -10° C.