Slide background

Balanç de Verema 2015

23:18 16 novembre in Enologia, Nostres Vins, Notícies
verema - harvest 2015
L’escenari amb el que començàvem aquesta verema era el clima sec i calorós que ens va acompanyar durant la primavera i va seguir tot l’estiu. Amb aquests factors com a precedent, ja preveiem que l’anyada 2015 tindria una producció baixa però seria qualitativament excel·lent!

Constància i esforç són les paraules que millor defineixen una verema tant llarga

La davallada de la producció, s’ha degut sobretot a la falta de pluges durant el cicle vegetatiu de la planta. Sense aigua, la planta floreix menys, té menys raïm i el gra és més petit. Però aquest fet s’ha contrarestat perfectament amb la alta qualitat que ha presentat el raïm. Amb la sequera hi ha hagut menys creixement vegetatiu i el desenvolupament de malalties ha estat inexistent i això s’ha traduït en una sanitat perfecte del raïm.

verema-2015-harvest-031

Seguidament i també durant l’agost, collim les varietats de raïm blanc com el Xarel·lo o el Sauvignon Blanc que utilitzarem per elaborar vins blancs joves com el Cosmic o bé de criança, com l’Electio. Aquest any les varietats blanques es presenten molt intenses en nas.

Tindrem uns vins blancs molt aromàtics.

Amb les piles carregades i amb una verema que es presentava molt llarga, el 10 d’agost va ser la data d’inici de la verema 2015 amb la collita del Chardonnay. Aquesta varietat blanca i les demés que utilitzem per a l’elaboració del cava, es cullen de manera primerenca ja que el cava no necessita molt de grau i ens interessa que el raïm no hagi arribat al seu punt de maduració òptim.

Els vins base cava han esdevingut molt afruitats i amb bon equilibri.

Parellada Verema 2015

Amb l’arribada del setembre, vam continuar amb la collita de les varietats negres per elaborar vins rosats, que seguint les darreres tendències, es busquen les expressions afruitades i amb tons pàl·lids, d’aquí en resulta l’Indigena rosat.

Varen començar les pluges tímidament però van refrescar l’ambient i la planta ho va agraïr! El setembre va ser més fred de l’habitual i va fer endarrerir uns dies la maduració de les varietats més tardanes. Així doncs, cap a finals de setembre vam collir el Merlot, el Cabernet Franc, l’Ull de Llebre, el Cabernet Sauvignon, la Garnatxa, etc.

La maduració de les pells ha anat molt ben acompanyada de la maduració dels sucres i àcids, que després de la criança en barrica tindrem…

Vins amb bona estructura i bona capacitat d’envelliment.

“Allò bo es fa esperar!”

6 d’octubre, la recta final! Acabem amb la collita de la Parellada de la finca d’El Subal, situada a 700 metres d’altitud. Aquesta varietat de raïm blanc, autòctona del Penedès, es cultiva en alçada i és una planta de cicle vegetatiu llarg, és per això que sempre és la varietat que tanca la verema fins a la propera temporada.
Constància i esforç són les paraules que millor defineixen una verema tant llarga, però que tindrà la seva millor recompensa quan veiem els vins acabats. Falta esperar una mica perquè tot just estan fermentant, però els resultats prometen molt!!
Viu la Verema més visual